「第六屆亞洲膳食營養大會」暨「第四屆兩岸四地營養改善學術會議」

我國中華膳食營養學會於今(2014)年8月21~24日假台大國際會議中心舉辦「第六屆亞洲膳食營養大會」(6th Asian Congress of Dietetics，簡稱為ACD) (http://www.acd2014.org/ )暨「第四屆兩岸四地營養改善學術會議」(http://www.cds.url.tw/2013_CSNC/)。美國穀物協會與中華膳食營養學會合作，共同邀請中華穀類食品工業技術研究所副所長施坤河於該會議中擔任演講人，向與會人士介紹美國大麥的功能與特性，強調大麥含有豐富的β–葡聚醣可溶性纖維，每天從大麥攝取3公克以上的β–葡聚醣可以降低心臟血管疾病的風險。施副所長介紹的大麥匙食品包括大麥麵條、大麥饅頭、大麥粽子、大麥吐司、大麥麵包、米麥高膳食纖維熟飯等等。