玉米是人類和動物的糧食的主要來源之一，也是世界上最多國家種植的農作物，在美國西南部的沙漠地區或南美洲厄瓜多爾和秘魯的安地斯高原地區，它都可以生長。美國氣候溫和的平原提供了最適宜玉米生長的環境，使得美國在玉米生產量上排名全球第一。
在美國種植的玉米主要是「凹入型」玉米（Dent corn），所謂的凹入型玉米，係因它成熟時玉米粒的頂端或冠部會凹入而得名。凹入型玉米用途廣泛，包括家畜飼料、糖漿、甜味劑、酒精、及其他工業產品等等。玉米的其他主要分類還包括人吃的甜玉米與優值玉米，例如高油玉米、高澱粉玉米、或高營養成份玉米。
大麥
大麥是生長季節短，且早期成熟的農作物。它可以適應各色各樣的氣候，從亞北極地區到亞熱帶地區，包括俄國、澳洲、德國、土耳其和北美洲。主要的大麥的出口商是歐盟、澳洲和加拿大。
大麥分為二排麥（或稱為二稜麥）與六排麥（或六稜麥）兩大類，係根據大麥粒在大麥穗上的排列方式而命名。
大麥的主要用途為飼料、食物或啤酒麥芽。大麥可當作所有動物的飼料，雖然大麥的能量比較不易被動物利用，但它比玉米含有更多的蛋白質，故如以大麥配製動物飼料時，可減少蛋白質的補充。因此大麥雖然種植較少，在美國仍與玉米和高粱競爭作為飼料用之穀物。由於啤酒麥芽的價格較高，多數大麥在美國種植是以被用為麥芽大麥為主。但因麥芽大麥的市場有限，在美國大多數大麥仍是用來餵飼畜禽。但是近年來用於餵飼畜禽的大麥漸減，而用為食品和工業用途的大麥漸增。在美國種植的大麥大約是66%用於食物和工業用途、12%用於出口和22%用於飼料和其他的用途。
高粱
高粱是在美國種植的第三重要的農作物，也是在世界上種植的第五重要的農作物。世界上種植高粱最多的國家包括奈及利亞、美國、印度和墨西哥。在非洲它是主要的穀物，在印度是一個重要的食物來源。
世界上主要的高粱出口國是美國、澳洲和阿根廷。美國是世界上高粱生產量第二多的國家，卻是高粱出口量第一多的國家，佔世界上高粱出口量60%以上。主要的進口國是墨西哥。其次是日本。
