現在很多慢性病都趨向年輕化，從小給予健康觀念已不該只是口號，學校教育、家庭教育都刻不容緩。屏東科技大學食品營養系的博士班及碩士班研究生有進行對大麥營養的分析研究。為了讓年輕學子提早認識健康的飲食觀念，及讓學生提早認識企業經營的實況，屏東科技大學食品營養系的林貞信教授特邀約泰益麵粉廠彭明達廠長在2013年12月6日對大學部的學生作『大麥的營養』專題演講。學生、老師及助教約五十人參加。
